2017年4 月20日
管理栄養士 中居有紀
新緑が気持ちいい季節になりました。
日に日に暖かさが増していきます。
さて５月にもなり、「おやつにアイスクリームを…」という人が増えてくる頃。
アイスクリームのシーズンインとなるのがこの時期ということもあり、一部では５月９日が『アイスクリームの日』として決められているそうです。
栄養指導の席でも、アイスが好きで食べているという声は、よく聞かれますが、アイスにも太りやすいもの・太りにくいもの等、種類があるのを知っていますか？
今日は、そんなアイスの違いについて解説していきます。
アイスの種類
アイスクリームは、乳成分の量によって分類分けされます。
乳成分の多い方から、アイスクリーム＞アイスミルク＞ラクトアイス＞その他（氷河、シャーベットなど）となります。
ただし、カロリーについてはまた別。
カロリーは、“ラクトアイス”が一番高く、
次いで“アイスミルク”や“アイスクリーム”、
一番
低いのが その他（氷菓、シャーベットなど）
となります。※同量比較
これは、“アイスクリーム”以外の“ラクトアイス”や“アイスミルク”には、植物性油脂が加えられていることが多いため。
カロリーを気にしてダイエットを考えるなら、ラクトアイスよりはアイスクリームの方が良いかもしれません。でも一番カロリーが低いのはシャーベット系アイス。ダイエットするなら、これが一番お勧めです。
ラクトアイス
１００ｇあたり：２２４kcal
乳固形分3.0%以上のもの。
乳固形分は少なくミルク感は少ないが、風味を出すために植物性油脂を加えられているものが多く、カロリー高めになっているものも多い。比較的リーズナブルな商品が多い。
アイスクリーム
１００ｇあたり：１８０kcal
乳固形分15.0%以上、乳脂肪分8.0%以上のもの。
乳成分が多くミルク感のコクが最も感じられやすい。
アイスミルク
１００ｇあたり：１６７kcal
乳固形分10.0%以上、乳脂肪分3.0%以上のもの。
乳固形分と乳脂肪分はアイスクリームに比べて少ないが、植物性油脂が配合されているものも多い。またジェラートはアイスミルクに分類される。
その他
カロリーはその物によって異なるが、低めのものが多い。
果汁などを混ぜ合わせたものを、凍らせて作る冷菓子全般を指す。アイスキャンディーやシャーベットなど。
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カロリーだけでなく、乳脂肪分の割合も注目したいところ。
乳脂肪分が多いと、コレステロールや中性脂肪値が上がりやすくなったり、動脈硬化などの生活習慣病を招くことにもつながりかねません。
だからアイスを食べるなら、カロリーも乳脂肪分も少なめのシャーベット系アイスが、体には一番適しています。さっぱり清涼感のあるお気に入りのものをぜひ見つけてください♪
（No.80）
※５月から、森が栄養指導及びコラムを担当いたします。どうぞ宜しくお願い致します。